callos a la vizcaína

empayar Elaborados según el recetario vizcaíno. El pimiento choricero y la cebolla, junto al aceite de oliva virgen, proporcionan a la salsa una untuosidad sutil y perfecta.

Los callos jugosos y tiernos, y la salsa aromática y sedosa, nos sumergen en el placer de untar, de mojar pan, de saborear cada migaja, cada instante, mientras empayamos un plato de los de antes, de los de las abuelas, de los de “poco a poco”.

Calentar a fuego lento de 8 a 10 m.